Lämmitä öljy paistinpannulla ja paista leipäkuutiot, valkosipuli ja saksanpähkinät matalalla lämmöllä 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varo, ettei valkosipuli pala.
Lisää tomaatit ja sherry, kiehauta keitto ja keitä kokoon miedolla lämmöllä avoimessa kattilassa 10-15 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta makusi mukaan.
Keitä pasta sillä välin, kunnes se on al dente. Tarjoile pasta saksanpähkinäkastikkeella ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
