Espresso ja kahvi – mitä eroa niillä on?

Jotkut kysymykset saattavat tuntua noloilta kysyä ääneen. Jos olet uusi tulija kahvien maailmassa, saatat miettiä, mitä eroa on espressolla ja kahvilla. Älä nolostele tätä kysymystä! Monet kahvifanitkaan eivät itse asiassa tiedä vastausta, joten syvennymme asiaan pidemmittä puheitta. Kun olet paneutunut espressokahvin ja tavallisen kahvin eroihin esimerkiksi valmistus- ja juomatapojen osalta, voit jo tilata seuraavan kahvisi itsevarmemmin – tai vaikkapa valmistaa kahvikupillisesi kotona.

Mikä on espresson ja kahvin ero?

Ero liittyy ennen kaikkea kahvin valmistukseen. Sekä tavalliseen kahviin että espressoon liittyy kahvipapuja ja kuumaa vettä. Espresso valmistetaan kuitenkin voimakkaasti paineistetulla vedellä niin, että vesi syöksyy kahvijauheen läpi alle 30 sekunnissa. Tämä on suuri ero perinteiseen kahviin, jossa kuuma vesi valuu kahvinporoja sisältävän suodattimen läpi hitaasti.

Tavallisella kahvinkeittimellä kahvi valmistuu tarkkaan ottaen vain painovoiman avulla. Espressossa veden paine on sen sijaan jopa yhdeksän baaria (130 psi). Tämä merkittävä paine antaa espressolle intensiivisen maun lyhyessä ajassa. Sen takia espressokeitin on ideaali väline espresson valmistukseen. On olemassa muitakin valmistustapoja, jotka eivät vaadi erityistä laitetta, mutta täysin automaattinen espressokeitin vahvistaa valmistusmetodin tarkkuuden ja ylipäätään paremman espressolaadun.

Kahvinporojen koko on toinen asia, joka erottaa espresson kahvista. Perinteisen kahvinkeittimen suodattimeen suositellaan laitettavaksi keskikokoisia kahvinporoja. Espressossa käytetään hienommaksi jauhettuja kahvipapuja, sillä hienompi jauhatus altistaa papujen pinnan tehokkaammin vedelle. Pidä silti huoli, ettei papuja ole jauhettu liian hienoksi, sillä liian hieno jauhe saattaa tukkia laitteen. Toisin sanoen: espressossa kahvipavut on hyvä jauhaa poroiksi, jotka ovat kooltaan pienen ja keskikoisen väliltä.