Näin teet raviolipastaa käsin

 

Raviolien valmistus käsin vaatii hieman enemmän aikaa ja voimia kuin pastan teko pastakoneella, mutta seuraavia askelia seuraamalla pääset loistavaan lopputulokseen myös ilman erityisiä pastan tekoon tarkoitettuja välineitä:

 

1. Mittaa jauhot kasaan työtasolle. Pidä aina huoli, että työtaso on puhdas. Tee pieni kolo jauhojen keskelle ja lisää siihen kananmunan keltuainen.
2. Sekoita jauhot ja muna. Käytä käsiäsi sakottaaksesi aineksia, kunnes ne ovat muodostaneet tasaisen seoksen.
3. Taittele taikinaa ja lisää jauhoja. Taikinaa on työstettävä voimakkaasti sen elastisuuden lisäämiseksi. Pidä huoli, ettei taikina pääse kuivumaan, ja vaivaa sitä enintään noin 10 minuuttia. Muista: vaivaa huolellisesti ja nautinnolla!
4. Kääri taikina tiiviisti muoviin. Anna sen levätä noin tunti ja kaulitse se sitten enintään noin 1,3 cm paksuksi levyksi.
5. Nyt olet valmis leikkaamaan raviolit. Ennen kuin olet valmis, tarvitset maukkaan raviolitäytteen. Lue lisää ja opi, miten valmistat kaksi yksinkertaista mutta herkullista täytettä.
   

 

Sen lisäksi, että raviolien teko voi olla hyvinkin helppoa, raviolien parhaisiin puoliin kuuluu niiden monipuolisuus. Ole luova ja hio taitojasi pastanvalmistusvinkkiemme avulla. Ja jos vältät gluteenia, ei syytä paniikkiin! Tutustu erinomaisiin gluteenittomiin pastaehdotuksiimme.

Näin teet raviolitäytteet – kaksi helppoa reseptiä

 

Olet nyt saanut valmiiksi erän kotitekoista raviolipastaa, joten on aika tehdä maukkaat täytteet. Opi tekemään raviolitäytteitä kahden helpon reseptimme avulla.

Pinaatti ja ricotta-juusto – klassinen raviolitäyte

Pinaatti ja ricotta-juusto ovat täydellinen makupari – etenkin, kun puhutaan parhaista raviolien täytteistä!

 

Ainekset:

 

• 310 g tuoretta pinaattia
• 250 g ricottaa
• 50 g parmesaania (juuri raastettua).
  

 

Valmistusohje:

 

1. Aloita täytteen valmistus hienontamalla pinaatti.
2. Valuta ricottaa siivilässä parin minuutin ajan ja yhdistä pinaatti sitten juustoihin. Sekoita huolellisesti. 
3. Tee seoksesta pieniä palloja ja asettele ne raviolipastalevyn päälle. 
4. Voitele pastan reunat tilkalla vettä tai kananmunalla ja aseta sitten päälle toinen pastalevy kanneksi päälle.
5. Leikkaa yksittäisiksi paloiksi ja tiivistä raviolien reunat haarukalla painamalla. 
   

 

Homejuusto ja saksanpähkinä – vaihtoehtoinen raviolitäyte

 

Tämän voimakkaan raviolitäytereseptin kermainen rapeus on takuulla illallisjuhlien hitti.

 

Ainekset:

 

• 100 g sokeria
• 1 dl vettä
• 200 g rouhittuja saksanpähkinöitä
• 250 g homejuustoa
• 1 rkl oliiviöljyä.
  

 

Valmistustapa: 

 

1. Laita sokeri ja vesi pannulle ja anna seoksen kiehahtaa.
2. Lisää saksanpähkinät, kypsennä hetki ja valuta.
3. Yhdistä saksanpähkinät, homejuusto ja oliiviöljy. Sekoita hyvin.
4. Tee täytteestä palloja ja asettele ne pastalevyn päälle.
5. Voitele pastan reunat tilkalla vettä tai kananmunalla. Aseta sitten päälle toinen pastalevy kanneksi päälle.
6. Leikkaa raviolit yksittäisiksi paloiksi. Tiivistä reunat haarukalla painamalla. 
   

 

Kotitekoisen raviolipastan reseptejä on lukemattomia. Paras asia kotitekoisissa ravioleissa on, että voit noudattaa klassista raviolireseptiä, leikata taikinalevyt sopiviksi palasiksi – ja sitten pakastaa pastalevyt. Näin kokoat helposti pastavaraston, jonka avulla taiot kotitekoiset raviolit helposti ja nopeasti herkullisia illallisia varten!